Joshua Serrano - Pastas, masas y salsas italianas

$ 7,000.00 $ 6,650.00 Oferta

MÁS I.V.A.


Área: Pizzas

Fecha de inicio: 2 de agosto de 2024

Duración: 2 días

Horario: Viernes de 9:00 a 17:00 hrs. | Sábado de 9:00 a 14:00 hrs.

Lugar: Centro Citibanamex - Sala D

Formato del curso: Teórico-Demostrativo

Modalidad: Presencial

Incluye: Entrada a la exposición, libro de recetas digital y certificado

ACERCA DEL PROGRAMA

Aprenderás de forma teórica y práctica todos los puntos relevantes de referentes a esta emblemática comida tradicional italiana desde un punto de vista histórico, así como a conocer y preparar pizzas de alta calidad y saludables.

¿QUÉ VAS A APRENDER?

Dar a conocer la historia de la pizza, los detalles relevantes, mejorar las habilidades para su producción y eficiencia con el fin de dirigir una producción rentable y competitiva.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Este curso está dirigido a pizzeros profesionales y entusiastas de la panadería y pizzería artesanal que deseen transformar o escalar su emprendimiento existente en una empresa rentable, escalable y de vanguardia centrada en la elaboración de pizza de calidad. El curso proporcionará las herramientas necesarias para optimizar la producción, mejorar la eficiencia y desarrollar estrategias que permitan competir en el mercado actual de pizzería artesanal.

TEMARIO:

CAPÍTULO 1
(HISTORIA DE LA PIZZA)
CAPÍTULO 2
(LA MASA)
  • Los orígenes
  • El nacimiento de la pizza margarita 
  • Hacia la actualidad
  • De los cereales a la harina 
  • El grano de trigo y estructura de la cariópside 
  • Propiedades de la harina para la masa de pizza 
  • La levadura, tipos de levadura 
  • La maduración
CAPÍTULO 3
(PRÁCTICA)
CAPÍTULO 4
(PRINCIPIOS PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN)
  • Métodos de amasado 
  • La formación de los bollos 
  • Hornear la pizza
  • La alimentación sana 
  • Las propiedades de la pizza 
  • La pizza en la dieta mediterránea


SEMBLANZA: Conoce toda la experiencia del Chef Joshua Serrano.

PARA UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA, CONTACTA A:

Aldo López - Asesor de Ventas Cursos | C. 52 1 22 0147 2978 | cursos@mexipan.com.mx