Es oaxaqueño. Estudió la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca, aunque el gusto por la repostería le viene desde pequeño y de herencia familiar, ya que sus padres se han dedicado a esta actividad por más de 35 años.

Ha consolidado su formación profesional con chefs de talla internacional como Benoit Gaillot de L'école de Pâtisserie, Olivier Fernández, director de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona y Paco Torreblanca.

Su trabajo ha sido reconocido en múltiples ocasiones. Obtuvo el segundo lugar en el concurso de arte en azúcar Creativos Mexipan en la categoría Fondant en las ediciones de 2015 y 2016. Ha obtenido primeros lugares en concursos de creación de postres, con uno de ellos obtuvo la oportunidad de tomar cursos de repostería en el prestigiado Colegio de Arte Culinario Le Cordon Bleu en París, Francia.

En diciembre de 2016 participó en la colaboración Por amor a México, en la que se reunió a los mejores cake designers y sugar artists de México, además ha tenido continua participación en diversas colaboraciones internacionales.

Fue conferencista en el Congreso Internacional de Gastronomía Oaxaca 2016, 2017, 2019 y 2021 y forma parte del Guinness World Récord Los 1000 Chefs. También participó en el encuentro gastronómico El saber del sabor realizado en Oaxaca, en donde fue exponente de la repostería tradicional del estado.

En 2017 consiguió un campeonato más a nivel nacional, y participó en el pabellón de grandes artistas del azúcar en un evento que reunió a los mejores 20 artistas. En 2018 obtuvo el primer lugar en la competencia en vivo de pasteles artísticos, en la que compitió con pasteleros de diferentes países.

Pakito Patiño ha tenido participaciones en televisoras y medios locales y nacionales, su trabajo ha sido publicado en revistas en las que ha colaborado con proyectos y tutoriales, además de ser expositor y tallerista en diversas exposiciones y congresos del país. En septiembre de 2025, fue ponente en el área educativa de IBIEducate, en la feria internacional IBIE 2025, realizada en Las Vegas, Nevada. Es embajador de una de las mejores marcas de artículos y materiales para pastelería artística de México, y junto con su familia dirige Pakito Patiño Sugar Art, donde ofrecen una gran variedad de productos de repostería artesanal y de vanguardia, servicios de catering y pastelería artística.

Fue coordinador del área de competencia de pasteles temáticos Creativos Fondant en Mexipan 2024 y tendrá la misma responsabilidad en la edición de 2026.