Luis Amado - Chocolatería de alta gama

$ 8,500.00 $ 8,075.00 Oferta

MÁS I.V.A.


Área: Chocolatería y repostería

Fecha de inicio: 1 de agosto de 2024

Duración: 2 días

Horario: Miércoles y jueves de 9:00 a 17:00 hrs.

Lugar: Centro Citibanamex - Sala D

Formato del curso: Teórico-Demostrativo

Modalidad: Presencial

Incluye: Entrada a la exposición, libro de recetas digital y certificado

ACERCA DEL PROGRAMA

Tiene como objetivo enseñarte a trabajar texturas y sabores del chocolate y entender las técnicas apropiadas para para hacer tus propias creaciones. Además, reconocerás los procesos de estilos y tendencias para la fabricación del chocolate, así como los modelos de moldeado, relleno y producción.

¿QUÉ VAS A APRENDER?

Conocerás de primera mano las técnicas personales del chef con el fin de reproducir el sabor y presentación de una diversidad de chocolates.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

Chefs profesionales con experiencia en pastelería, chocolateros, pasteleros, emprendedores, estudiantes de hotelería, gastronomía y pastelería.

TEMARIO:

  • Decoración de bombones en su propio estilo personal
  • Diseños interiores intrincados
  • Teoría del equilibrio de colores
  • Aplicación de múltiples texturas a los bombones
    • Efecto de madera
    • Textura súper brillante
    • Efecto de superficie lunar
    • Acabado mate
    • Textura de terciopelo (brillante y no brillante)
    • Efecto de estarcido EZ-Paint.
    • Efectos de goteo.
    • Centros líquidos, caramelo y gianduja
    • Ganaches de larga vida útil

 

SEMBLANZA: Conoce toda la experiencia del Chef Luis Amado.

PARA UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA, CONTACTA A:

Aldo López - Asesor de Ventas Cursos | C. 52 1 22 0147 2978 | cursos@mexipan.com.mx