Alicante, 9 de marzo de 2026. La Escuela Torreblanca, reconocida mundialmente como una de las instituciones de mayor excelencia en la formación en alta pastelería, anuncia la celebración de la segunda edición nacional del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca en México 2026, los próximos 30 y 31 de julio, en el marco de MEXIPAN 2026.
Una competencia con mirada global, desde el corazón de México
Esta competencia nacional en México, organizada por la Escuela Torreblanca junto a MEXIPAN, se integra en la feria líder a nivel nacional y de Latinoamérica para las industrias de la panadería, repostería, chocolatería, helado y pizza, una plataforma presencial y virtual de negocios que se ha consolidado como uno de los grandes puntos de encuentro del sector en la región. Su capacidad de convocatoria, con más de 250 expositores, más de 42.000 visitantes y más de 58.000 registros, la convierte en un escaparate estratégico para marcas, distribuidores, compradores, escuelas, medios y profesionales que buscan visibilidad, networking, formación y oportunidades comerciales reales. En este ecosistema de referencia para Latinoamérica, donde confluyen innovación, tendencias, demostraciones, competencias y liderazgo sectorial, la edición profesional permitirá seleccionar al representante mexicano que competirá en la gran final internacional que tendrá lugar en España el próximo 2 de octubre de 2026.
Una tercera edición internacional con mayor alcance global
El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca celebra en 2026 su tercera edición internacional como una plataforma de prestigio concebida para impulsar la proyección de nuevos talentos y consolidar la alta pastelería como una disciplina de excelencia dentro del panorama gastronómico mundial. Tras reunir en 2025 ediciones nacionales en México, Colombia, Ecuador, Chile y Perú, el certamen amplía este año su red con la incorporación de Argentina y Uruguay, reforzando así su alcance internacional y su capacidad para conectar a algunos de los ecosistemas pasteleros más dinámicos de Iberoamérica.
Dos modalidades, una misma pasión: profesional y estudiantil
La edición mexicana se estructura en dos categorías. El 30 de julio, estudiantes de las principales escuelas gastronómicas competirán en una final nacional tras superar clasificatorias internas en sus instituciones. El ganador recibirá una beca completa para cursar de manera presencial el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en las instalaciones de la escuela en Petrer, Alicante. Este máster intensivo de tres meses combina formación 100% práctica con un enfoque creativo, técnico y contemporáneo de la pastelería, impartido directamente por los chefs Paco y Jacob Torreblanca junto a un equipo docente internacional de primer nivel. La beca cubre íntegramente la matrícula, la equipación profesional y todos los materiales necesarios.
El 31 de julio será el turno de los profesionales, quienes competirán por el título a la mejor tarta de chocolate de México 2026 y por la oportunidad de convertirse en el representante mexicano en la gran final internacional del 2 de octubre de 2026 en España, en el marco de Alicante Gastronómica, donde se disputarán los premios económicos internacionales de 3.000, 2.000 y 1.000 euros. Además, tendrá la oportunidad única de ser evaluado por un jurado de talla mundial integrado por Albert Adrià, Jordi Roca, Oriol Balaguer, Frédéric Bau y Carlos Mampel, así como Paco Torreblanca y Jacob Torreblanca, en una final que celebra lo más alto del arte pastelero a nivel global.
Todos los gastos de desplazamiento, alojamiento y manutención para la final internacional en Alicante estarán cubiertos íntegramente por la organización.
Las escuelas que impulsan el futuro de la pastelería mexicana
La modalidad de estudiantes cuenta con la valiosa participación de instituciones académicas comprometidas con la excelencia en formación gastronómica. Escuelas como Arte Culinario Coronado, Centro de Artes Culinarias Maricú, Ambrosía, Universidad del Valle de Puebla (UVP), Escuela Culinaria Internacional Toluca, Colegio Superior de Gastronomía (CSG), Le Cordon Bleu México, Universidad Anáhuac Cancún, Tecnológico de Comalcalco, UVM Villahermosa, Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes y Escuela de Gastronomía María Reyna organizan rondas internas para seleccionar a su mejor representante, promoviendo el talento, la creatividad y el esfuerzo de sus alumnos.
Como reconocimiento al mérito individual, cada estudiante ganador de su clasificatoria interna recibirá una beca para cursar el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en modalidad online, con acceso a clases en directo vía ZOOM, grupos de trabajo con profesores de la escuela y seguimiento personalizado. Esta iniciativa no sólo visibiliza el talento emergente, sino que acerca la excelencia formativa de la Escuela Torreblanca a jóvenes promesas de todo el país.
Una alianza estratégica para impulsar el talento mexicano
Esta iniciativa es fruto de una colaboración estratégica entre referentes de la formación, la organización especializada y la industria ferial. La Escuela Torreblanca, fundada por el maestro Paco Torreblanca, mejor pastelero del mundo, y dirigida actualmente por su hijo Jacob Torreblanca, mejor profesor de pastelería del mundo, impulsa esta convocatoria junto a MEXIPAN, uno de los grandes encuentros profesionales del sector en México.
A este impulso se suma The Pastry Lab, parte del grupo Torreblanca y encargada de la organización del certamen a nivel mundial junto a la Escuela Torreblanca y los chefs, articulando la visión, la producción y el desarrollo internacional del premio. La suma de estas capacidades convierte la final de México en una plataforma real para ayudar a impulsar el talento mexicano, dar visibilidad a sus profesionales y estudiantes, y contribuir a elevar el nivel de la pastelería mexicana dentro y fuera del país.
La final de México se perfila como una ventana de visibilidad para el talento pastelero mexicano y un trampolín hacia el reconocimiento internacional.
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Más información
Competencia México: https://escuelatorreblanca.com/mexico-premio-internacional-torreblanca-de-alta-pasteleria/
Final internacional: https://escuelatorreblanca.com/premio-internacional-de-alta-pasteleria-paco-torreblanca/
Escuela Torreblanca: https://escuelatorreblanca.com/
Máster de Alta Pastelería Torreblanca: https://escuelatorreblanca.com/master-de-alta-pasteleria-torreblanca/
MEXIPAN: https://mexipan.com.mx/
Contacto de prensa
The Pastry Lab media@thepastrylab.com
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