Experiencia Inmersiva con el Chef Graham Mairs

Rompe el código / Rompe la norma
c o n n 3 x t - @C | O U D - i9.0

El futuro de la experiencia gastronómica

Durante siglos, la comida fue principalmente sustento. Después se convirtió en artesanía. Más tarde, en cultura. Hoy, la comida está evolucionando una vez más: hacia la experiencia, la narración de historias y el ritual social inmersivo. En esta nueva era, los creadores culinarios y por muy futurista que se vuelva, siempre será una de las formas más poderosas que tiene la humanidad de unirse.

Este espacio representa nuestro compromiso con la evolución del sector: transformar la manera en que se aprende, se conecta y se inspira. Porque en Mexipan, creemos que el verdadero valor no está solo en lo que se ve, sino en lo que se siente, se vive y se recuerda.

Atrévete a vivir la experiencia inmersiva: c o n n 3 x t - @C | O U D - i9.0 en Mexipan en el escenario más innovador llevado al límite: entre nubes. Un espacio que parece flotar, donde los alimentos, la luz y la atmósfera construyen la sensación de estar comiendo en el cielo.

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HORARIO DE FUNCIONES:

15 Funciones, duración 50 min. cada función

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¿CÓMO ES LA EXPERIENCIA INMERSIVA?

• La experiencia se presenta como un menú narrativo de 6 actos

• Cada plato representa una emoción o concepto

• La experiencia combina arte culinario, ciencia gastronómica y diseño visual

Mexipan: donde la experiencia se convierte en conocimiento y la inspiración en futuro.

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PREPARACIONES A DEGUSTAR:

i - 1 - "REBELIÓN"
El primer acto de la mente rebelde de Graham Mairs
Un pequeño y delicado amuse-bouche para comenzar.
Una calavera de chocolate amargo con una crema de mole especiado.

i - 2 - "TIERRA"
La tierra viva
Una exploración de la tierra viva, creando un jardín de microclimas lleno de descubrimiento e intriga.
Dulces y sabores salados inspirados en la tierra viva.

i - 3 - “EL OLMECA”
La fundación
Un tributo a los primeros orígenes de México, encontrados en la cultura olmeca.

i - 4 - "INVERTIDO"
Si proyectamos hacia adelante 40 o 50 años, el macaron probablemente dejará de ser solo una galleta tipo sándwich y se convertirá más en un vehículo sensorial.
La forma, el material y la experiencia evolucionarán junto con la tecnología, la sostenibilidad y la gastronomía.

i - 5 - "DULCE SANGRE DE LOS ÁRBOLES"
Deja que los árboles te susurren. La dulce sangre de los árboles es una adaptación revolucionaria de la naturaleza, trayendo la imperfección natural a una sociedad moderna y abstracta.

i - 6 - "ORIGEN DE LA VAINILLA"
Deja que los árboles te susurren. La dulce sangre de los árboles es una adaptación revolucionaria de la naturaleza, trayendo la imperfección natural a una sociedad moderna y abstracta.

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CONSIDERACIONES GENERALES:

• Actividad exclusiva para mayores de 18 años.
• Podrán ingresar jóvenes de 16 y 17 años únicamente acompañados por su padre, madre o tutor legal, presentando carta responsiva firmada.
• No se permite el acceso a menores de 16 años.
• Durante la experiencia podrán servirse alimentos y bebidas que pueden contener alérgenos como nueces, soya, gluten, lácteos, huevo y otros ingredientes.
  Mexipan, ANPROPAN y los chefs participantes no se hacen responsables por reacciones alérgicas o restricciones alimentarias de los asistentes.
• Cupo limitado. Acceso únicamente con registro confirmado.
• El organizador se reserva el derecho de admisión, permanencia y modificaciones por causas operativas o de fuerza mayor.