Competencia de Heladería Artesanal – Mexipan 2026
La heladería artesanal hace su gran debut en Mexipan 2026.
Mexipan 2026, realiza la cordial invitación a la Competencia de Heladería Artesanal, para que participen en la primera edición, en la cual estamos buscando personas apasionadas por la heladería con una visión innovadora, con el objetivo de desarrollar creaciones que cuenten con una armonía de colores, sabores y texturas cuidando la estética.
Dicha competencia está dirigida a la industria heladera artesanal mexicana, en ambos se premiará al competidor que demuestre las mejores habilidades y el dominio de la heladería a nivel artesanal. Participar es mucho más que competir: es dar el primer paso para transformar una pasión en oportunidad. El frío se convierte en emoción, creatividad y expresión personal.
Se llevará a cabo en el marco de la Feria Mexipan 2026 el 31 de julio y el 01 de agosto en el Centro Banamex en la Ciudad de México.
Características de la competencia:
- Los participantes trabajan de forma individual.
- Participan con el tema "El Mejor Gelato con Sabores Mexicanos"
- Los participantes deberán hacer la preparación de principio a fin en la competencia.
- Cada participante será responsable de los ingredientes y equipo menor necesario
¿Quiénes pueden competir?
- Son elegibles de participar: público en general que demuestre habilidades para el manejo de la heladería y sean apasionados al tema.
¿Cómo inscribirse?
1er. Paso. Registro a través del siguiente link. REGÍSTRATE
2do. Paso. A través del correo heladeria@mexipan.com.mx recibirán la recepción de su registro.
3er. Paso. A partir del 10 de julio los participantes seleccionados recibirán a través del correo heladeria@mexipan.com.mx, la confirmación de que ha sido seleccionado para la competencia.
Criterios de evaluación:
- Sabor
- Uso de ingredientes naturales
- Textura artesanal
- Técnica artesanal
- Presentación auténtica
- Creatividad con identidad
- Proceso y organización
Premios
Grandes premios en efectivo y de productos de nuestros expositores.
Es importante revisar las bases de la competencia.
Términos y Condiciones
La persona participante deberá aceptar los siguientes Términos y Condiciones.
Patrocinadores Oficiales:
Te presentamos a nuestro gran jurado:
Blanca Arellano es una chef repostera con más de 15 años de experiencia y jefa de repostería en los restaurantes Bruna y Octo. Ha ganado concursos de Santa Clara, la competencia Thierry Blouet y el premio Remy Martin en Francia. Reconocida en 2026 por la Guía México Gastronómico con la mejor carta de postres de México, su cocina destaca por su creatividad e influencia artística.
David Miranda Torres es un cocinero, asesor y catedrático universitario en CDMX. Egresado del COSUTH, trabajó en el Hotel Camino Real y posee una destacada trayectoria en certámenes internacionales, compitiendo en la Coupe du Monde de la Pâtisserie y la Coppa del Mondo della Gelateria en Italia. Además, ha sido juez y comisario en la Copa Latinoamericana y el Campeonato Mexicano de Helado Artesanal.
Gerardo Reyes es un chef chocolatero y pastelero con 11 años de experiencia. Especialista en bollería francesa, es embajador de Belcolade y Chocolanté para Puratos México. Trabajó como encargado de fábrica en Tout Chocolat junto a Luis Robledo. Ganador de la Copa Maya 2022 en la categoría de chocolate, fue representante de la Selección Mexicana en la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas en Chile.
COMPETENCIA COORDINADA POR:
Chef Arely Rodríguez
SEMBLANZA
Es originaria de Naucalpan, Estado de México, y desde la niñez descubrió su pasión por la chocolatería y pastelería, por lo que decidió estudiar en el Instituto Superior Mariano Moreno. Siempre interesada en el aprendizaje continuo se ha especializado en estas áreas.
Tiene su propio taller de chocolatería y pastelería en la Ciudad de México, Dëjü-chocolates, en el cual trabaja respetando las técnicas de la pastelería francesa.
Arely Rodríguez ha laborado en destacadas empresas como Par de France en la que es chef coordinadora e instructora de cursos en el Aula Par de France.
Desde 2018 ha colaborado con Mexipan como asistente de cursos con Melissa Coppel, Ekaterina Kryzhanivska, Gonzo Jiménez, Pascal Tepper y Graham Mairs.
Coordinó la Competencia de Chocolatería para la edición 2024 y para Mexipan 2026 estará a cargo de la Competencia de Heladería Artesanal.
