Pastel de 4 Pisos

Impartido por: Paulina Abascal
Marca: REXAL

Categoría: Repostería

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ACERCA DEL PROGRAMA:

Los participantes aprenderán cómo es el proceso de hacer un pastel de pisos sin morir en el intento. Además, te mostraremos cómo funciona el Rexal® Polvo para hornear y por qué es clave para lograr bizcochos más suaves, con mayor volumen y una presentación impecable.

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INCLUYE: 

Insumos para preparación de receta, kit de producto REXAL® & DGARI® y Certificado

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A QUIÉN VA DIRIGIDO:

Chefs, emprendedores, emprendedoras, estudiantes de gastronomía, estudiantes de pastelería y amas de casa.

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TEMARIO:

• Como hornear pasteles con Rexal® Polvo para hornear a gran escala y de muchos pisos.
• Elaboración de relleno gourmet de almendra y chabacano.
• Decoración de los pasteles.
• Ensamblado de pasteles de pisos.
  

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¿QUE VAS A APRENDER?

Aprenderás a escalar tus recetas para hacer pasteles en volumen, pasando de lo casero a un nivel más profesional, sin perder calidad ni sabor.

Te enseñaremos cómo estabilizar correctamente el bizcocho con sus rellenos y cómo armarlo de forma segura, para que tu pastel no se caiga y pueda transportarse sin problemas.

Durante la master class, desarrollarás las habilidades necesarias para crear pasteles de varios pisos que sean firmes, deliciosos y visualmente impecables. Trabajarás con rellenos y betunes que se mantienen en su lugar, con excelente textura y sabor.

Al final, te llevarás un proceso claro y fácil de replicar para lograr pasteles perfectos por dentro y por fuera, con resultados consistentes y de alta calidad.