"Pan y Almendra: Sabores que Inspiran"

9:30 – 10:00 a.m.
Registro y recepción de invitados.

10:00 – 10:10 a.m.
Palabras de bienvenida y protocolo inaugural.
Bienvenida por parte del Colegio Superior de Gastronomía:
Arturo Anaya Muñoz, MBA
Rector, Colegio Superior de Gastronomía
Mtra. Zulma Zumaya De la Fuente
Directora Académica, Colegio Superior de Gastronomía
Mensaje de ANPROPAN
Presentación del tema general del evento: “Pan y Almendra: Sabores que inspiran”.
Mensaje de Clarice Turner
Presidenta y CEO del Almond Board of California

10:10 – 10:35 a.m.
Roger Rodríguez
“La panadería mexicana en el escenario global: tradición que conquista el mundo”

10:45 – 11:10 a.m.
Daniel Balderas
“La almendra en la panadería: tradición y creatividad”

11:10 – 11:20 a.m.
Break de 10 minutos

11:20 – 11:45 a.m.
Maricú Ortiz
“Diferentes usos y aplicaciones de las almendras en panadería y pastelería”

11:55 – 12:20 p.m.
Vanessa Hernández
“Pan dulce sin gluten con textura perfecta: el poder de la harina de almendra”

12:30 – 12:55 p.m.
Sonia Arias
“Creación y reinvención”

12:55 – 1:10 p.m.
Cierre oficial y agradecimientos.
Palabras de cierre por parte de los organizadores.
Reconocimiento a los ponentes.
Agradecimiento a los patrocinadores y al Colegio Superior de Gastronomía por su apoyo.

1:10 – 1:40 p.m.
Atención a prensa y sesión fotográfica.
Entrevistas con los chefs participantes y representantes institucionales.