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PROGRAMACIÓN CURSOS MEXIPAN 2020
Abanico de Creaciones, Repostería Moderna y Petit Fours
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Viennoisery: Técnicas de hojaldrado y panadería vienesa.
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''Estilos y Postres'' ''Repostería de autor''
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''Bean to bar'' La tendencia en chocolatería, desde la semilla hasta sus aplicaciones.
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Panes dulces tradicionales
Descripción del Curso: Panes dulces, muy tradicionales y tan apreciados del mercado Latino también tienen que ser elaborados respetando distintas técnicas que permiten al panadero de lograr un producto de la más alta calidad, minimizando sus costos de producción.
Durante esos dos días de seminario práctico y teórico, una gran variedad de panes originales y originarios de varios países (Pastis Landais, Hawaiian sweet bread, Focaccia dulce, Pan Portugués…) sería presentada para permitir al panadero de ofrecer variaciones de productos a sus clientes y completar su línea de panes dulces.
Elegancia y estilo en repostería y chocolate
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Los principios del diseño y los elementos visuales aplicados a la chocolatería
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Renovando los clásicos de la repostería francesa.
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Sobre Mexipan
Mexipan es la feria de panadería,
repostería, chocolate y helado
más grande de México y América
Latina, que reúne a las mejores
empresas de la industria al
promover soluciones rentables,
impulsar nuevos negocios y
mercados específicos; conectar
con nuevos socios, así como dar a
conocer las últimas tendencias en
la industria.
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