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PROGRAMACIÓN CURSOS MEXIPAN 2020

Miquel Guarro
Abanico de Creaciones, Repostería Moderna y Petit Fours

Próximamente

Fecha: Miércoles 26, Jueves 27 y Viernes 28

Horario: 09:00 a 18:00

Salon: Salon Toltecas 1

Ruta:   

Chef Bedros
Técnicas de hojaldrado y panadería vienesa.

Próximamente

Fecha: Viernes 28 y Sábado 29

Horario: 09:00 a 18:00

Salon: Salon Mixtecas 1

Ruta:

David Gil
Postres, Temporalidad y Creatividad

Próximamente

Fecha: Viernes 28 y Sábado 29

Horario: 09:00 a 18:00

Salon: Salon Mixtecas 1

Ruta:

Screen Shot 2020-01-09 at 11.42.50

Olivier Fernández & José Romero

Bean to Bar

Próximamente

Fecha: Miércoles 26, Jueves 27 y Viernes 28

Horario: 09:00 a 18:00

Salon: Salon Mixtecas 2

Ruta:  

José Romero

Olivier Fernandez & José Romero

Bean to Bar

Próximamente

Fecha: Viernes 28

Horario: 09:00 a 18:00

Salon: Salon Mixtecas 2

Ruta:  Ruta del PanRuta Chocolate 

Didier Rosada
Panes dulces tradicionales

Descripción del Curso:  Panes dulces, muy tradicionales y tan apreciados del mercado Latino también tienen que ser elaborados respetando distintas técnicas que permiten al panadero de lograr un producto de la más alta calidad, minimizando sus costos de producción. 

 

Durante esos dos días de seminario práctico y teórico, una gran variedad de panes originales y originarios de varios países (Pastis Landais, Hawaiian sweet bread, Focaccia dulce, Pan Portugués…) sería presentada para permitir al panadero de ofrecer variaciones de productos a sus clientes y completar su línea de panes dulces.

Fecha: Viernes 28 y Sábado 29

Horario: 09:00 a 18:00

Salon: Salon Zapoteca + Tarasco

Ruta: Ruta del pan

Ekaterina Chef en Mexipan 2020
PENDIENTE

Próximamente

Fecha: Miércoles 26 y Jueves 27

Horario: 09:00 a 18:00

Salon: Salon Mixtecas 1

Ruta: Ruta Repostería

FALTAN

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