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En los Cursos de Mexipan buscamos enseñar las principales técnicas y procesos sobre los temas actuales de Panadería, Repostería, Chocolatería, Heladería, Pizzas & Pastas italianas, a nivel aula, con los chefs más reconocidos en su ramo, más importantes a nivel nacional e internacional.
Piezas artísticas y confecciones contemporáneas con chocolate
Un curso Interactivo donde se elaboran tanto piezas artísticas aplicables al mundo del comercio y la hotelería, y confecciones modernas.
Curiosidades, conocimiento y técnicas en la Chocolatería
Aprenderás las técnicas más solicitadas y metodología para diseñar, decorar y construir bombones de diferentes formatos, texturas y sabores. Esto y más en un sensacional curso de dos días.
Panes dulces tradicionales
Sumérgete en los deliciosos sabores del pan dulce tradicional del mercado de América Latina que serán elaborados respetando las distintas técnicas, que permiten al panadero lograr un producto de la más alta calidad.
Panadería mexicana contemporánea
Daremos un recorrido por las 5 familias de masas y realizaremos algunos panes con cada una de ellas: las quebradas, las batidas crecidas, las fermentadas, las hojaldradas y las hojaldradas fermentadas.
Panadería sustentable para aprender y emprender
En este curso veremos técnicas especificas para ahorrar costos tanto en energía como en insumos.
Postres veganos con arroz, sin azúcar y libres de gluten
Clase demostrativa de la elaboración de los pasteles de arroz elaborados con harina de arroz integral de Morelos.
Hiperrealismo: Crea un pastel de mini amplificador
Aprenderás todo sobre la ejecución de un diseño de pastel que cubre todos los detalles de este proceso.
La proporción etérea de la pastelería
En este curso innovador aprenderás texturas y sabores para lograr un postre extrasensorial, implementando técnicas visuales.
El arte de la pasta fresca
Podrán experimentar los colores, sabores y texturas de una cocina tradicional, una cocina que nace del corazón, con remembranzas de familia y calor de hogar.
El ABC de la vera pizza
En este taller estaremos aprendiendo sobre los orígenes de la pizza clásica y contemporánea, así como el uso en la pizzería y en casa, y las diferencias de las masas.
Pastelería helada para campeonato
En este curso podrán elaborar postres con la tecnología, ingredientes y sabores, implementando lo más novedoso de la industria.
Heladería artesanal
La heladería artesanal ha impactado a la industria a lo largo de de los años y en está ocasión no será la excepción, el Chef David Miranda impartirá cátedra de la Gelatería en México, a través de ingredientes y sabores artesanales obteniendo lo más sofisticado de la industria.
Curso Kids
(6 a 11 años)
Sugar Artist. Decoración para galleta, realizada con fondant, aprende a realizar personajes montados para que tus productos sean diferentes y aprende técnicas de modelado básico para realizar todo tipo de decoraciones para tus galletas.
Curso Teens
(12 a 17 años)
Sugar Artist. Realiza en esta clase un modelado básico y aprende la realización de figuras para decorar tus pasteles y cupcakes, desde el modelado con fondant, hasta lo correspondiente a estructuras muy básicas.
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