Cursos Mexipan 2022
CHEF GRAHAM MAIRS

CHEF GRAHAM MAIRS

#DelMundoParaMéxico

CURSO - REPOSTERÍA DE VANGUARDIA:

La proporción etérea de la pastelería

En este curso innovador aprenderás texturas y sabores para lograr un postre extrasensorial, implementando técnicas visuales representando obras de los exponentes más famosos del arte.

TEMARIO:

Tema 1. «La teoría C3D» (La revolucionaria teoría de la creatividad de Graham), Bombón multisensorial a través de los sentidos externos e internos.

Tema 2. Fundamentos de la Elaboración: Evolución del Ganache, Técnicas de Diseño de Moldes, Disciplinas de Imperfecciones Perfectas.

Tema 3. “Art-Bars – Tabletas de Chocolate de Artista que representan obras de arte utilizando nuevas técnicas en respuesta a artistas famosos.

Tema 4. «Una Colección de 6 + Postres que demuestran el sentido de la ilusión y de la narración“.

Tema 5. «Los Elementos Visuales de la Forma» Una serie única de 6 + Mini postres a través de Conectores + Elementos + Dimensiones por medio de agua + aire + espacio + tierra + fuego.

Tema 6. «Tentaciones de la Naturaleza» – Una serie de postres que capturan las Estaciones. Explora + Emociona + Experimenta.

SINÓPSIS DEL CHEF:

Pendiente

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