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>Repostería

El chocolate es un dulce maravilloso, de increíble sabor y con diversas presentaciones: tablillas, pasteles, rellenos de frutas, amargo, acaramelado… ¿Los veganos pueden comer chocolate? Así como existen diferentes tipos de chocolate, existen diferentes tipos de clientes, como los diabéticos y veganos, por mencionar algunos. Si planeas tomar cursos de repostería vegana, pero estás indeciso porque no sabes qué tipo de postres podrás preparar, en Mexipan tenemos una gran noticia para ti: el chocolate vegano es una realidad.

 

Adaptando el chocolate a la dieta vegana

Para hacer un chocolate vegano, los ingredientes usados suelen ser: cacao, manteca de cacao, lecitina de soja y azúcar. Como puedes observar, son casi los mismos ingredientes que los empleados en la preparación del chocolate, a excepción de los productos lácteos.

Una manera de reconocer con mayor facilidad un chocolate vegano es observar el porcentaje de cacao que contiene: a mayor porcentaje de cacao, menor será el contenido de otros ingredientes. De este modo, el chocolate tendrá una menor cantidad de azúcar, por lo cual todos sus clientes (incluidos los veganos y los diabéticos) disfrutarán del delicioso sabor del chocolate en tus postres.

 

Sustitutos en la repostería para una dieta vegana

Chocolate veganoEl cacao es de origen vegetal. Para convertirlo en el delicioso chocolate que todos conocen, al cacao se le suele añadir leche y azúcar. Las opciones de chocolate para los veganos son:

Algarroba. Hay algunos veganos que tienen una condición médica, llamada “enfermedad celiaca”, es decir, no pueden consumir alimentos con gluten. Para estos casos, la algarroba es un sustituto idea.

Chocolate negro. Se trata del chocolate más puro, haciéndolo un producto apto para veganos al no contener leche, huevos ni manteca animal. Aun con ello, se recomienda etiquetar adecuadamente los productos para asegurarle a tus clientes que están consumiendo algo 100% vegano.

Chocolate negro con frutos secos. Como hicimos mención anteriormente, el chocolate negro es el tipo de chocolate más puro. La combinación con los frutos secos los convierte en un dulce ideal, no solo para veganos, sino también para crudiveganos.

 

Brownies veganos

 

En Mexipan queremos mostrarte que la repostería vegana es igual de interesante que la repostería convencional: solo es cuestión de creatividad y talento, y sabemos que tienes ambas cualidades. Por ello, te dejamos una receta sencilla apta para veganos.

Para preparar los brownies veganos, necesitarás:

 

Ingredientes:

  • ¾ de taza de cacao en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de harina tradicional
  • 1 taza de harina integral
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar rubia
  • 1 cucharadita de polvos para hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • Frutos secos al gusto
  • Chocolate vegano

Preparación:

  • Pon a calentar el horno a temperatura media.
  • En un recipiente, mezcla todos los ingredientes secos (harina, azúcar, sal, polvos para hornear y frutos secos). Procede a incorporar los ingredientes líquidos (aceite, agua y esencia de vainilla).
  • Mezcla perfectamente y vierte en un molde apto para ingresar al horno.
  • El tiempo de cocción oscila entre los 25 y los 30 minutos.
  • Saca el molde del horno y deja enfriar.
  • Puedes servir tus brownies cortando cuadritos y agregando decoración a gusto (azúcar, más frutos secos, mermelada, etcétera).

Sencillo, ¿verdad? Por esta razón, no te puedes perder la Feria del Pan de Mexipan. Ahí, encontrarás chefs e integrantes de la industria panificadora con años de experiencia en la preparación de postres veganos. En la Feria del Pan podrás aprender, compartir tu conocimiento y potenciar tu negocio. Escribenos o llama a los teléfonos 55 9020 34/35 o envía un email al correo contacto@anpropan.org.mx para recibir más información. Te invitamos a formar parte de la feria de panadería, repostería, chocolate y helado más grande de México y América Latina.

 

El chocolate es un dulce maravilloso, de increíble sabor y con diversas presentaciones: tablillas, pasteles, rellenos de frutas, amargo, acaramelado… ¿Los veganos pueden comer chocolate? Así como existen diferentes tipos de chocolate, existen diferentes tipos de clientes, como los diabéticos y veganos, por mencionar algunos. Si planeas tomar cursos de repostería vegana, pero estás indeciso porque no sabes qué tipo de postres podrás preparar, en Mexipan tenemos una gran noticia para ti: el chocolate vegano es una realidad.   Adaptando el chocolate

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